Erntezeit im Herbst: Kohl richtig ernten und lagern

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um frischen Kohl zu ernten. In der Schweiz reifen die beliebten Sorten wie Weisskohl, Rotkohl, Wirz und Grünkohl genau zu dieser Jahreszeit heran. Wichtig ist, den optimalen Erntezeitpunkt abzupassen: Kohlköpfe sollten fest und gut ausgebildet sein, bevor sie geerntet werden. Ein scharfes Messer hilft, die Köpfe knapp über der Erde sauber abzuschneiden. Lagern Sie Weiss- und Rotkohl am besten an einem kühlen, dunklen Ort, damit sie lange frisch bleiben – ideal ist ein Keller. Grünkohl hingegen schmeckt nach dem ersten Frost besonders aromatisch und kann sogar bis in den Winter hinein geerntet werden. Nutzen Sie diese Erntezeit, um gesunde und vielseitige Gerichte direkt aus der Natur auf den Tisch zu bringen!